Шартрез — редкая французская порода домашних кошек. Первые упоминания дотированы в 1558 году. Французский поэт Иоахимом Дю Белле (Joachim du Bellay) написал стих, главным героем которого был котенок породы Шартрез.
Шартрез имеет второе название – Картезианская кошка. Благодаря легенде, которая утверждает, что порода была привезена во Францию Картезианскими монахами для проживания в монастыре. И в дальнейшем распространилась уже по всей Франции. В легенде также утверждается, что предками шартреза были дикие горные кошки из нынешней Сирии, привезенные во Францию.